contenido

1 INTRODUCCIN
DESARROLLO RURAL

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El gallinero familiar. Caractersticas de un buen gallinero. Tamao del gallinero. Materiales y herramientas de construccin. Pasos para la construccin. Los nidos. La percha. Manejo del gallinero.

comit editorial
Editor General Dr. Manuel D. Snchez Hermosillo Diseo Grfico L.D.G. Ana Mara Iglesias Nez Apoyo en retoque digital y logstica L.E.M. Mara Contreras Azuara Fotografa de Mauricio Palos Gutirrez Internet Ing. Rafael Lam Varela Ing. David Alberto Blanco Prez

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directorio
Secretario Dr. Manuel David Snchez Hermosillo Sub-secretario Ing. Guillermo Ortz Vrtiz Director General de Recursos Hidrulicos Ing. Jos Llanes Lpez Director de Operacin Hidrulica Ing. J. Antonio Granda Gonzlez

Director de Infraestructura Hidrulica Ing. Javier Paredes Guerrero Director General de Agricultura y Ganadera Ing. J. Octavio Lozamrquez L. Director de Agricultura Ing. Jos H. Mata Espinosa Director de Ganadera Ing. Juan J. Menchaca Espinosa Director de Sanidad Animal M.V.Z. Eduardo Cabello Fras

Coordinacin General de Desarrollo Rural Ing. Arturo Castillo Olvera Director Administrativo C.P. Jorge Caldern Olvera Director de Informtica Ing. Rafael Lam Varela

Introduccin L
a cra de gallinas de patio es comn en la mayora de las familias rurales y entre las que viven en las orillas de las poblaciones.
Estas gallinas normalmente no tienen un refugio o un local especfico para dormir y alojarse, sino que lo hacen en rboles o techos, aguantando las inclemencias del tiempo y siendo vctimas de los predadores. Usualmente tampoco tienen nidos para poner, por lo que lo hacen donde pueden, incluyendo dentro de las casas, en los pajares o simplemente en el monte. Esto ocasiona gran prdida de huevos, ya sea porque son consumidos por animales silvestres o domsticos, o porque simplemente las gallinas no los vuelven a encontrar. Cuando la familia quiere vender o consumir algn pollo o gallina tienen problemas para atraparlas. Por esta razn que tambin se hace difcil cualquier tipo de manejo sanitario preventivo, especialmente la vacunacin y la desparasitacin externa. Durante aos los gobiernos, a travs de varias dependencias, han apoyado con paquetes de aves de doble propsito, con la dotacin pollitas y pollitos de un da a 4 semanas de edad, ms sin embargo, no ha habido capacitacin. Con este documento, la Secretara de Desarrollo Agropecuario y Recursos Hidrulicos (SEDARH) del Gobierno del Estado de San Lus Potos, pone a disposicin de las familias campesinas y de los tcnicos, un manual sencillo para construir un gallinero de bajo costo, usando recursos locales principalmente. Aqu es donde las aves se podrn proteger de las inclemencias del tiempo, poner sus huevos, anidar para sacar sus pollitos y ser manejadas fcilmente. De esta manera las familias campesinas podrn obtener mejores beneficios de la cra de aves, aumentando el autoconsumo de huevos y pollos y la venta de excedentes.

El gallinero familiar
Ing. Francisco Javier Oviedo Castillo, Programa de Avicultura Familiar, SEDARH.

Existen varios tipos de gallineros dependiendo de la zona, el riesgo de predadores, el nmero de aves, los materiales disponibles y el apoyo con que se cuenta, cada uno con sus ventajas y desventajas. Algunos son fciles de construir, seguros contra los depredadores, pero poco higinicos y difciles de limpiar, solo se puede mantener un nmero bajo de animales, no tienen nidos, salen caros, son de difcil manejo y reparacin, y no le brindan comodidad a las gallinas pues aprovechan muy poco el espacio de construccin. Los mas comunes que se usan en los traspatios son:

El gallinero es:
La casa de las gallinas, pollos y pollitos; donde duermen en perchas protegidos de la lluvia, del viento, del fro y de los predadores; y donde pueden protegerse del sol durante el da. El lugar donde estn los nidos de postura, donde las gallinas ponen sus huevos en forma segura, protegidas de los predadores. Aqu los huevos estn a salvo del robo y pueden ser colectados diariamente. El lugar donde las gallinas anidan e incuban sus huevos en nidos especiales y en donde duermen con sus pollitos pequeos. El lugar donde se pueden encerrar y atrapar las gallinas para el manejo sanitario (vacunacin y desparasitacin) y para su venta o consumo. El lugar donde se puede recolectar fcilmente el estircol de las gallinas (gallinaza), excelente fertilizante para las plantas y alimento para rumiantes.

Gallinero de Dos Aguas:

llamado as por su

techo. Es difcil de construir, requiere mucho material, aprovecha menos el espacio interno, con perchas pequeas.

Gallinero de Una Agua:

con

techo inclinado para un solo lado. Fcil de construir con pocos materiales, aprovecha mejor el espacio interno para nidos y perchas. Estos son ms amplios, lo cual facilita su limpieza.

Caractersticas de un buen gallinero

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l gallinero de traspatio no debe ser un lugar para mantener encerradas las aves permanentemente, sino un sitio donde duerman cmodamente y seguras durante las noches, donde se encierren para vacunarlas, desparasitarlas o retenerlas para evitar daos en cultivos, es adems el lugar de postura. Por lo anterior, el gallinero debe ser:

1. SEGURO: Debe proteger a gallinas y pollitos contra los depredadores nocturnos; adems
abrigarlos contra las inclemencias del tiempo (e.g. lluvia, viento, sol, etc.).

2. HIGIENICO Y DE FACIL LIMPIEZA: Debe permitir que los animales duerman en un ambiente
limpio e higinico, adems de ser de fcil limpieza a pisos, perchas y nidos, para evitar convertirse en foco de enfermedades e infestaciones por parsitos.

3. COMODO: Debe brindarles comodidad a las aves, permitindoles dormir en perchas, como es
su comportamiento natural y segn su jerarqua social. Esto se logra con la percha inclinada, pues las que duermen ms alto son los gallos y gallinas dominantes. Tambin debe ser cmodo para quin lo asea y recoge los huevos. El diseo del gallinero debe permitirle barrer cmodamente debajo de la percha, atrapar los animales, recoger los huevos con facilidad, limpiar y reparar los nidos y revisar gallinas echadas.

4. DE ESPACIO BIEN APROVECHADO: Debe permitir alojar y dormir un gran nmero de aves

por metro cuadrado, comparado con piso o percha horizontal. Permite alojar ms de 100 aves en 6 m cuadrados despus de construir los nidos.

mezquite, cocuite, guzima, o cualquier otro material disponible.

En la Huasteca puede ser de otate o bamb, de varas

rectas y enjarrado de lodo, con techo de palma, nidos de piedra, lodo o adobes. Las perchas de otate, varas de guzimo o cocuite.

5. DE FACIL CONSTRUCCION: Cualquier persona con

pocos materiales lo puede construir, sin necesidad de ser albail o carpintero.

En el Altiplano y Zona Centro los gallineros pueden ser

hechos de piedra o adobe; las perchas de quiotes y carrizo, y los nidos de adobe y lodo.

6. BARATO: Este gallinero se puede construir totalmente con

materiales locales. Dependiendo de la zona se hace, de adobe, piedra, lodo, otate, bamb, quiote, carrizo, palma, pasto,

En la Zona Media pueden ser de adobe, piedra o varas de

diferentes rboles.

Tamao

l tamao depende del nmero actual y futuro de gallinas. Normalmente la parvada va aumentando si se anidan cada mes y se evitan las causas de mortalidad. Por

eso el tamao del gallinero debe prever ese aumento y no solo pensar en el nmero inicial.
Normalmente se usa un metro cuadrado de piso por cada 5 o 6 gallinas adultas, y como se espera que cada familia llegue a tener de 40 a 50 gallinas adultas, ms gallos, pollos, pollas y pollitos, se recomienda un gallinero con las siguientes medidas (como se muestra en la ilustracin): 3. 5 m de largo. 2.5 m de ancho. 2.5 m altura, en el lado alto. 1.5 a 1.7 m de altura en el lado bajo.

2.5 mts

2.5 mts

1.5 mts

3. 5 m ts

Materiales y herramientas de construccin

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os materiales para construir el gallinero del tamao propuesto van a depender de la zona donde se ubique. En la Huasteca se puede usar otate o bamb, varas de rboles de varios tipos, lodo y palma para el techo. En la zona Media, dependiendo del municipio, se pueden usar varas y horcones de mezquite, pino, encino y de otros rboles, tambin se pueden usar adobes y piedra, adems de carrizo. En las zona Centro y Altiplano donde hay escasez de rboles, se pueden usar adobes, piedra, horcones y varas de mezquite.

HERRAMIENTAS
Las herramientas que se necesitan en la construccin del gallinero son sencillas y consisten en: 1 martillo 1 cinta mtrica 1 machete 1 pala 1 azadn 1 serrucho 1 barra 1 pala pozera 1 talache 1 tijera para cortar alambre 1 cuerda

Las medidas propuestas de madera son:

2 horcones de 3 m de largo y 10 a 12 cm de grueso. 2 horcones de 2 a 2.20 m de largo y 10 a 12 cm de grueso. 4 palos de 3 m de largo por 8 a 10 cm de grueso. 14 palos de 2.5 m de largo por 8 a 10 cm de grueso. 2 vigas de 4 m de largo por 10 a 12 cm de grueso. 10 docenas de varas rectas de 2.50 m de largo y 4 cm de grueso. 4 carretilladas de piedra de diferente tamao.

10 costales de tierra para hacer lodo. 0.25 kg de clavos de 1 pulgada 0.25 kg de clavos de 1.5 pulgadas 0.5 kg de clavos de 2 pulgadas 0.5 kg de clavos de 3 pulgadas 1 kg de clavos de 4 pulgadas 1 kg de clavos de 5 pulgadas

Para el techo de los gallineros lo ms conveniente es usar lminas de cartn, palma o zacate, pues la lmina galvanizada es muy caliente o muy fra y causa mucho ruido cuando llueve. No es conveniente que las casas tengan techo de palma y los gallineros de lmina galvanizada, sin embargo en algunos casos se pueden usar lminas galvanizadas calibre 28 o 29.

En la Huasteca el techo puede ser de palma y con otate o bamb en lugar de palos. Se necesitan de 12 a 15 varas enteras, dependiendo de su largo. Si se usan adobes o adobloques se necesitan unas 550 piezas, y por supuesto tierra para hacer el lodo que se necesita para pegarlos. En el Altiplano normalmente se usa el quiote como material para techos y perchas, tambin carrizo para perchas y nidos.

Pasos el gallinero para construir

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Los nidos
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os nidos son los lugares donde las gallinas ponen sus huevos y anidan para poder reproducirse. Si no hay nidos, las gallinas buscan un lugar donde poner, en el monte, en el rastrojo o en cualquier lugar, lo que provoca prdida de huevos, ya sea por no encontrarlos o al ser consumidos por animales silvestres y perros.
Por lo anterior se deben construir dentro del gallinero nidos de postura y de incubacin. Los nidos deben ser cmodos, seguros, oscuros e higinicos; ser frescos en verano y calientitos en invierno; permitir la entrada de una sola gallina; ser de fcil limpieza y desinfeccin. Todas estas caractersticas se logran con los nidos de barro, que deben construirse junto a la pared baja del gallinero, para mayor seguridad y mejor aprovechamiento del espacio interno.

NIDOS DE INCUBACIN
Sirven para que las gallinas culecas (cluecas) aniden e incuben los huevos, de 14 a 16 huevos idealmente. La incubacin dura 21 das hasta el nacimiento de los pollitos. Estos nidos se construyen en el primer nivel y al lado opuesto de la puerta, o sea al fondo del gallinero, para mayor tranquilidad de las gallinas que estn anidando. (Fotografa 8) Para incubar se necesitan de 3 a 4 nidos, para poder anidar de 1 a 2 gallinas cada 3 a 4 semanas. Los nidos de incubacin tienen las siguientes medidas internas: 40 cm de fondo 40 cm de ancho 30 cm de alto
40 cm

NIDOS DE POSTURA
Estos nidos son para la postura, y se recomienda uno por cada 4 o 5 gallinas adultas, suficiente para que varias gallinas pongan al mismo tiempo. Los nidos de postura pueden construirse de dos o tres niveles, si fuere necesario. (Fotografas 6, 7, 8 y 9) Los nidos de postura deben tener las siguientes medidas internas: 40 cm de fondo 30 cm de ancho 30 cm de alto

40 cm

30 cm

40 cm

30 cm

30 cm

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Pasos para construir los nidos

y 40 de ancho.

entrada, para que solo pueda entrar y salir una sola gallina a la vez. Esto se logra colocando lodo y piedritas en la boca del nido, de modo que queden como se muestra en las fotografas 2 y 8.

1 Pegado a toda la pared, levante un arranque de 10 cm de alto 2 Comience con los nidos de incubacin a partir del extremo
opuesto a la puerta, midiendo 40 cm y colocando ah un adobe puesto de canto o levantando un murito de piedra y lodo o palitos y lodo, de 30 cm de altura. Los nidos se construyen antes de las perchas para tener espacio y facilidad de meter los materiales. incubacin.

3 La operacin se repite cuatro veces para tener los 4 nidos de 4 A partir del ltimo nido de incubacin, coloque los adobes
cada 30 cm para construir los nidos de postura, hasta completar la primera fila.

5 Para medir los 30 cm y los 40 cm de los nidos. Lo mejor es

tener dos palos, uno de 30 y otro de 40 cm, para ir checando las medidas y no enlodar la cinta mtrica. NUNCA se debe dejar la entrada cuadrada y del ancho del nido, ya sea de incubacin o de postura, para evitar que entren 2 o ms gallinas a la vez y se provoquen disputas que terminen por quebrar los huevos. La boca de los nidos debe alisarse bien para que no alojen parsitos externos, como piojos y gorupos. Las fotografas siguientes ilustran la manera incorrecta de dejar las entradas.

6 Para el techo de la primera fila de nidos y piso de la segunda

fila, se pueden colocar varas rollizas, otate delgado o carrizo, a lo largo de los nidos y despus colocar una capa de lodo. Tambin se pueden utilizar adobes. (Fotografas 4 y 6)

Para construir la segunda hilera de nidos, se colocan los

adobes cada 30 cm, pero colocando debajo de ellos una varita de unos 30 a 40 cm de largo y 2 cm de grueso, dejando salido hacia el frente unos 10 cm en donde se amarrar una vara a lo largo que servir de percha para que las gallinas suban y entren a los nidos de esa hilera. (Fotografas 1 y 2)

8 Una vez construidos los nidos, se deben alisar y pulir con lodo
y agua por dentro y fuera, procurando eliminar las esquinas y dejando una pequea concavidad en los nidos y estrechando la

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La percha
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a percha es el lugar donde duermen las gallinas dentro de gallinero. Se hacen de varas inclinadas en forma de escalera, para facilitar la limpieza y el atrapado de las aves, adems para aprovechar mejor el espacio interno. Con las perchas en forma de escalera se logra alojar un mayor nmero de aves y se permite el acomodo natural de las mismas de acuerdo a su jerarqua, las dominantes durmiendo en las varas ms altas. Se utiliza 1 m lineal de percha por cada 5 gallinas o 7 a 8 pollos.

para construir las perchas

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Clave o amarre el palo rollizo de 3.5 mts, de un horcn a otro, en la parte alta del gallinero a 25 cm debajo de la viga. Coloque los 4 palos de 3 m en forma

PASOS A SEGUIR

inclinada, recostados en el que clav horizontalmente. Debe colocar el primero a 70 cm de la puerta y los otros cada 70 cm, enterrando unos 8 a 10 cm en el suelo a 30 cm de los nidos.

MATERIALES necesarios
1 vara de otate, quiote o algn rbol, de 3.5 m de largo por 8 cm de grueso. 4 varas rollizas de quiote, otate u otro material, de 3 m de largo y 8 a 10 cm de grueso. 11 varas rollizas de 2.7 m de largo y de 3 a 4 cm de grueso, que pueden ser de carrizo o de guzima. Clavos de 2 a 3 pulgadas.

Clave las varas de carrizo u otro material, a

25 cm una de otra, pero colocando la primera a 10 cm del suelo y las dems separadas 25 cm entre ellas, hasta clavar las 10 u 11.

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Manejo del gallinero

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odos los das por la tarde debe echarse en el piso bajo la percha, ceniza o cal para evitar que se pegue el estircol y facilitar el barrido a la maana siguiente. Cal ceniza sirven adems para desinfectar y matar las larvas de los parsitos. El gallinero debe ser barrido cada maana. El estircol, mezclado con ceniza o cal, se coloca en la abonera o se composta para usarlo como alimento de lombrices, mezclado con otros estircoles (de borregas, chivas, caballos o burros). Cada semana se debe cambiar el zacate o material de los nidos y estos deben alisarse con una mezcla de lodo con ceniza o cal, para desinfectar y matar los parsitos, tapando las grietas donde se alojan. Cada 15 das se deben encalar o encenizar las perchas para desinfectarlas y matar los parsitos. Hay que alisar y desinfectar los nidos de incubacin antes de echar a anidar una gallina, debiendo poner cama nueva al inicio y cambiarla a los 10 das. Por las tardes se debe cerrar y trancar el gallinero para proteger las gallinas de los depredadores y del robo. El gallinero se deben abrir a partir de las 7 de la maana. Al inicio, para acostumbrar las gallinas al nuevo gallinero y a que pongan en los nidos, se les deja dentro hasta las 10 de la maana durante la primera semana. Las gallinas pueden permanecer dentro del gallinero el tiempo necesario hasta ser vacunadas y sacadas todas. Repare inmediatamente el gallinero, el techo, paredes, los nidos y perchas cuando tengan algn dao. Protege las gallinas y pollos de las inclemencias del tiempo y de los animales silvestres. Facilita el manejo de las gallinas. Facilita la aplicacin de vacunas y otros medicamentos. Disminuye la mortalidad y prdida de las aves. Contribuye a la higiene del hogar, porque las gallinas ponen en sus nidos dentro del gallinero y ya no andan dentro de la casa. Evita la perdida de huevos y facilita su recoleccin. Facilita la captura de pollos y gallinas cuando se quieren comer o vender. Ayuda a aumentar el nmero de aves. Permite un mayor y mejor control de gallinas y pollos.

Resumen de las VENTAJAS DEL GALLINERO