POLENTA E CAPRIOLO IN UMIDO Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: 400 g.

di polpa di capriolo 1 cipolla 1 carota 1 costa di sedano 4 spicchi di aglio polpa di pomodoro paprika sale e pepe olio brodo vino rosso bacche di ginepro

Preparazione: Far soffriggere le verdure tritate in poco olio, aggiungere la polpa di capriolo tagliata a tocchetti e la polpa di pomodoro. Dopo dieci minuti spruzzare con un bicchiere di vino rosso, aggiungere sale, pepe, paprika, bacche di ginepro e far cuocere per due ore rimestando di tanto in tanto e aggiungendo qualche mestolo di brodo. Servire con una polenta gialla fumante.