TRABAJO PRCTICO N 2 TEMA: ALIMENTACIN Y SALUD 1. COMER O ALIMENTARSE? Leer el texto informativo y luego responder. COMER O ALIMENTARSE?

Cuando comemos, normalmente incorporamos alimentos de todo tipo a nuestro cuerpo. Pero no todos los que ingerimos son un buen alimento. Si bien comer puede saciar la sensacin de hambre y proveer al organismo de mucha energa, como ocurre al comer dulces y hamburguesas con papas fritas, estos alimentos son ricos en grasas y azcares, pero tienen poco contenido de protenas, vitaminas y minerales. Somos lo que comemos, ya que todo lo que incorporamos a nuestro organismo va a ser transformado en nuestra propia materia y va a ser incorporado a nuestras clulas. Por lo tanto, una buena alimentacin no se logra solo comiendo, sino con una ingesta adecuada. Cmo es posible comer y al mismo tiempo estar mal alimentado? Qu alimentos son los ms indicados para lograr una buena alimentacin?

2. LA IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIN Definir con tus palabras qu es un alimento Investigar segn el Cdigo Alimentario Nacional a qu se considera ALIMENTO. Cules pueden ser las consecuencias de una mala alimentacin sobre el organismo? 3. UNA ALIMENTACIN EQUILIBRADA En qu consiste una alimentacin equilibrada? Qu diferentes funciones cumplen los alimentos en el organismo? 4. LA DIETA A qu se denomina DIETA? Escriban en sus carpetas qu desayunan habitualmente y respondan: Consideran que la alimentacin que tienen durante el desayuno es variada? Por qu? Haran algn cambio a esta alimentacin? Escriban una lista de hbitos para tener una alimentacin saludable. Luego, redacten un texto breve en el cual expliquen cmo influye cada uno de estos hbitos sobre la salud. Consulten en libros, revistas, Internet cmo se llama la falta de hierro en sangre y cmo puede detectarse. Busquen informacin acerca de cules son los alimentos que contienen mayor cantidad de hierro y cmo puede tratarse esta carencia nutricional.

5-LA TRANSFORMACIN DE LOS ALIMENTOS Las personas utilizan algunos alimentos tal como se presentan en la naturaleza: estos, como las frutas y las verduras, son denominados alimentos naturales. Otros alimentos, para poder ser consumidos, deben ser transformados o elaborados: estos, como el queso, los fideos o el azcar refinada, son llamados alimentos elaborados. En el proceso de elaboracin, algunos alimentos son transformados por medio de procesos tecnolgicos y acciones que alteran su composicin. En otros casos, los alimentos son transformados por la intervencin de ciertos microorganismos.

PARA TRABAJAR EN EL LABORATORIO . La siguiente experiencia permitir poner en prctica la transformacin de un alimento en su proceso de elaboracin. Materiales:
Experiencia 1: 1 litro de leche entera, 2 limones partidos cada uno a la mitad, un exprimidor para ctricos, 1 filtro de tela, como el que se usa para colar el caf, una cuchara sopera, una olla grande, 1 bol, trapos rejillas para limpiar. Experiencia 2: 1 crema de leche, un frasco con tapa, 1 bol, trapos rejillas para limpiar.

6- MTODOS DE CONSERVACIN DE ALIMENTOS. Para poder mantener los alimentos en buen estado y evitar su putrefaccin, las personas idearon mtodos de conservacin para segurar la higiene de los alimentos e impedir el desarrollo de microorganismos que pueden ser nocivos para la salud. yogur Jamn crudo Pickles Leche en polvo Pasa de uvas. Averigen y describan los mtodos de conservacin. Completar la siguiente tabla: Alimentos Mtodo de conservacin