Τρώτε Veg. Μία Συλλογή Από Χορτοφαγικές Και Βέγκαν Συνταγές Με Διατροφικές Αξίες.

Γλώσσα

Περιεχόμενα

Μπρουσκέτες με μελιτζάνες

Υλικά για  4 άτομα

♣  4 φέτες ψωμί 

♣  2 μελιτζάνες 

♣  Πιπέρι 

♣  Αλάτι 

♣  1 κ.γ. ξύδι

Εκτέλεση

Πλένετε τις μελιτζάνες και τις κόβετε στη μέση.

Τις βάζετε πάνω στη σχάρα και τις ψήνετε και από τις δύο  πλευρές για  20 με 30 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια αφαιρείτε την ψίχα από τις μελιτζάνες και την αφήνετε στην άκρη.

Εν τω μεταξύ,  ρίχνετε σε ένα μπολ το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι και τα ανακατεύετε καλά. 

Βάζετε τις φέτες του ψωμιού στη σχάρα και τις αφήνετε να φρυγανιστούν.

Όταν θα είναι έτοιμες οι φρυγανισμένες φέτες  προσθέτετε πάνω τους την ψίχα από τις μελιτζάνες και την σάλτσα που έχετε ετοιμάσει λίγο πιο πριν  και σερβίρετε.

Διατροφική αξία

Ελβετικές Μπουκίτσες

Ποσότητα  για 10-12 μπουκίτσες:

♣  1 συσκευασία κατεψυγμένης σφολιάτας

♣  Λίγο βούτυρο

♣  Λίγο αλεύρι

♣  100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

♣  30 γρ. βούτυρο

♣  3 κρόκοι αυγού

♣  ¼ του λίτρου γάλα

♣  Μία πρέζα πιπέρι

Εκτέλεση

Λειώνετε το βούτυρο μέσα στο βραστό γάλα και  το αφήνετε να κρυώσει.

Σε ένα μπολ χτυπάτε τους  2 κρόκους  μαζί με το κρύο πια γάλα με το τριμμένο τυρί και το  πιπέρι · αδειάζετε το μείγμα σε μία κατσαρόλα, που την τοποθετείτε σε πολύ χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι η κρέμα  να αρχίσει να πήζει, χωρίς να την αφήσετε να βράσει, και στην συνέχεια  αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

Εν τω μεταξύ, ανοίγετε την ζύμη  με τον πλάστη σε ένα φύλλο περίπου 3 χιλιοστών και με τον κόφτη ζύμης κόβετε  10-12 δίσκους · με την ζύμη που περίσσεψε,  κόβετε άλλους μικρότερους δίσκους.

Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ελαφρά το ταψί, βάζετε τους μεγάλους δίσκους πάνω στο ταψί και σηκώνετε  ελαφρά τις άκρες τους έτσι ώστε να σχηματίστουν μπολάκια. Τα γεμίζετε με την κρέμα και μετά βάζετε πάνω τους τους μικρότερους δίσκους σαν καπάκια.

Χτυπάτε τον τελευταίο κρόκο με 1/2 κ.σ. κρύο νερό και αλοίφετε με αυτό το μείγμα την επιφάνεια από τις μπουκίτσες, τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά και είναι έτοιμες για σερβίρισμα στο τραπέζι.

Διατροφική αξία ανα  μερίδα

Δανέζικα Καναπεδάκια με  καμαμπέρ

Υλικά για 4 άτομα:

♣  4 φέτες μαύρο ψωμί

♣  50 γρ. βούτυρο

♣  120 γρ. καμαμπέρ

♣  8 κόκκινα ραπανάκια

♣  Μία πρέζα αλάτι

♣  Πιπέρι

Εκτέλεση

Μαλακώνετε το βούτυρο με μία ξύλινη κουτάλα και το χτυπάτε μέσα σε ένα μπολ μέχρι να γίνει πολύ αφράτο.

Βουτυρώνετε τις φέτες του μαύρου ψωμιού και αλείφετε το  καμαμπέρ με μία σπάτουλα έτσι ώστε να σχηματίσετε ένα παχύ και ομοιόμορφο στρώμα.

Πλένετε και στεγνώνετε τα κόκκινα ραπανάκια που τα έχετε καθαρίσει και ξεφλουδίσει από πριν και τα κόβετε σε λεπτές φέτες,  τα πασπαλίζετε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι και τα βάζετε