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Quinoa, il superalimento: Proprietà nutritive e squisite ricette
Quinoa, il superalimento: Proprietà nutritive e squisite ricette
Quinoa, il superalimento: Proprietà nutritive e squisite ricette
E-book132 pagine56 minuti

Quinoa, il superalimento: Proprietà nutritive e squisite ricette

Di Caroline Jones

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Info su questo ebook

La quinoa si distingue per l'alto contenuto proteico e la totale assenza di glutine. Si cucina in pochi minuti, dona un senso di sazietà, ha un basso tenore calorico, è saporita, povera di grassi e nutre con leggerezza. È anche la risposta ai problemi di intolleranza al glutine e a tante diete iperproteiche a base di carne, con tutti i problemi a esse collegati. Divenuta molto popolare negli ultimi anni, la quinoa è un vero superalimento completo, ricco di sostanze nutritive. È anche uno dei pochi vegetali che racchiudono tutti gli aminoacidi essenziali, il che la rende un alimento ideale per chi segue un'alimentazione vegetariana o vegana. Si presta a piatti veloci e sani, ma anche a portate più elaborate che possono donare un tocco di originalità ai vostri menù. Storia della quinoaProteine, minerali e fibre alimentari: tutte le virtù della quinoaBenefici per la salute e la lineaRicette: colazione, antipasti, insalate, zuppe, piatti principali e dessert
LinguaItaliano
EditoreEdizioni il Punto d'Incontro
Data di uscita4 nov 2014
ISBN9788868200909
Quinoa, il superalimento: Proprietà nutritive e squisite ricette
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    Quinoa, il superalimento - Caroline Jones

    Caroline Jones

    QUINOA

    IL SUPERALIMENTO

    Proprietà nutritive

    e squisite ricette

    Caroline Jones

    Quinoa, il superalimento

    Titolo originale: Quinoa, quinoa

    Traduzione di Ilaria Dal Brun

    Copyright © 2012 Les Éditions Quebecor

    Copyright © 2014 Edizioni Il Punto d’Incontro per l’edizione italiana

    Prima edizione originale pubblicata nel 2012 da Les Éditions Quebecor,

    une société de Quebecor Media.

    Prima edizione italiana pubblicata nel giugno 2014

    Prima edizione digitale: ottobre 2014

    Edizioni Il Punto d’Incontro, via Zamenhof 685, 36100 Vicenza,

    tel. 0444239189, fax 0444239266

    Tutti i diritti riservati. Nessuna parte di quest’opera può essere riprodotta in alcuna forma senza l’autorizzazione scritta dell’editore, a eccezione di brevi citazioni destinate alle recensioni.

    ISBN 9788868200909

    www.edizionilpuntodincontro.it

    Indice

    Introduzione

    La pianta

    Nel corso del tempo

    Le qualità nutritive della quinoa

    I tipi di quinoa

    Le cotture di base

    Alcune note per la lettura delle ricette

    Colazione

    Lassi al mango o all’ananas

    Porridge di quinoa

    Muffin di quinoa con cranberry

    Pane di quinoa al parmigiano

    Pane al vapore con farina di quinoa

    Antipasti e stuzzichini

    Involtini primavera alla quinoa

    Caviale di lompo e quinoa

    Palline di formaggio alla panna

    Polpette vegetariane

    Insalate

    Taboulé di quinoa

    Insalata di quinoa, carote e olive nere

    Insalata di quinoa, peperoni e coriandolo

    Insalata all’orientale

    Insalata all’orientale con germogli di quinoa

    Insalata messicana (1)

    Insalata messicana (2)

    Insalata messicana (3)

    Quinoa con feta, menta e rucola

    Insalata di quinoa, feta e zucchine

    Quinoa con feta e mandorle

    Quinoa con feta e olive

    Quinoa con asparagi e pomodori essiccati

    Insalata Arianna

    Quinoa e gamberetti

    Quinoa e fagioli

    Zuppe e minestre

    Zuppa di lenticchie e quinoa

    Zuppa di pollo e quinoa al limone

    Zuppa di pollo e quinoa

    Zuppa di quinoa, pollo, porri e zenzero

    Zuppa di funghi

    Minestra di verdure e quinoa

    Zuppa di pesce affumicato e quinoa

    Zuppa di quinoa al profumo d’aglio

    Crema fredda di quinoa e cetrioli allo yogurt

    Piatti principali

    Pomodori ripieni di quinoa e groviera

    Pomodori ripieni di quinoa, mandorle e uvetta

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    Curry vegetariano

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    Crocchette di quinoa con trota affumicata

    Crocchette di quinoa con porri e carote

    Crocchette di quinoa con patate dolci

    Crocchette di quinoa con formaggio ed erbe aromatiche

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    Crocchette di pollo e quinoa

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    Pilaf di quinoa e verdure (2)

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    Bibliografia

    Siti web

    Siti web in italiano

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