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Ricette della Salute
By Autori Vari
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Ecco gli argomenti e le ricette di questo manuale “della salute”: Contenuto di molti alimenti comuni (proteine, lipidi, glucidi, calorie, colesterolo); Antipasti; Minestre; Carni; Pesci; Verdure; Piatti unici; Dolci; La macrobiotica (cucina alternativa, diete per malattie comuni, diete dimagranti). In ciascuna ricetta sono indicati - oltre ovviamente agli ingredienti e alle modalità di preparazione - l’impatto calorico e i contenuti nutritivi per persona (Proteine, Lipidi, Glucidi, Colesterolo).
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Book preview
Ricette della Salute - Autori Vari
DIGITALI
Intro
Ecco gli argomenti e le ricette di questo manuale della salute
: Contenuto di molti alimenti comuni (proteine, lipidi, glucidi, calorie, colesterolo); Antipasti; Minestre; Carni; Pesci; Verdure; Piatti unici; Dolci; La macrobiotica (cucina alternativa, diete per malattie comuni, diete dimagranti). In ciascuna ricetta sono indicati - oltre ovviamente agli ingredienti e alle modalità di preparazione - l’impatto calorico e i contenuti nutritivi per persona (Proteine, Lipidi, Glucidi, Colesterolo).
INTRODUZIONE
Dimmi come mangi e ti dirò chi sei!
Affermare simpaticamente che noi siamo quello che mangiamo
non è un’ironia, oggi infatti sappiamo con certezza che l’alimentazione è lo strumento migliore per mantenere uno stato di salute ottimale e, contemporaneamente, il catalizzatore che determina la natura e l’indole dell’individuo.
Un soggetto adulto normale consuma mediamente in un anno oltre quattro quintali e mezzo di cibo, bevande escluse, senza apprezzabili variazioni di peso; sembra incredibile, soprattutto se si considera che il fabbisogno giornaliero può variare continuamente, in relazione all’ambiente, all’attività fisica, all’età e alle condizioni biofisiche del singolo.
È importante essere coscienti che tutte le persone sono diverse: nella digestione, nell’assorbimento degli alimenti, nel loro trasporto alle cellule e nell’eliminazione dei rifiuti; pertanto il regime dietetico dev’essere il più possibile personalizzato e deve poter apportare armonicamente i sei elementi principali: carboidrati, proteine, grassi, vitamine, minerali e acqua.
In particolare le vitamine, l’acqua e i sali minerali sono sostanze che l’organismo non è in grado di fabbricare, eppure indispensabili all’utilizzazione dei carboidrati, delle proteine e dei grassi, dunque è necessario assimilarle; sarà anche utile chiarire che i grassi
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