Scopri milioni di ebook, audiolibri, riviste e altro ancora

Solo $11.99/mese al termine del periodo di prova. Cancella quando vuoi.

In Cucina con Nonna Anna - Vol. 2.0 Carni

In Cucina con Nonna Anna - Vol. 2.0 Carni

Leggi anteprima

In Cucina con Nonna Anna - Vol. 2.0 Carni

Lunghezza:
229 pagine
51 minuti
Editore:
Pubblicato:
27 ago 2016
ISBN:
9788822837141
Formato:
Libro

Descrizione

Questo secondo volume nasce dal desiderio di far riscoprire antiche e semplici ricette culinarie altrimenti abbandonate, ripercorrendo ricette di tradizione italiana a base di carne da arrosti e braciole, per continuare con bistecche e prosciutti, e per finire con cacciagione di pelo come cinghiali, conigli e caprioli. Più di 100 ricette per gli amanti della buona carne preparata con metodi tradizionali e raffinati quanto semplici e gustosi. Un ricettario dedicato a chi ama la semplicità ma che non vuole rinunciare al piacere di assaporare piatti genuini e gustosi della tradizione italiana. Dedicato a tutti coloro che sono stanchi di mangiare cibo precotto o troppo commerciale e vorrebbero riscoprire il piacere di mangiare sano e casalingo.
Editore:
Pubblicato:
27 ago 2016
ISBN:
9788822837141
Formato:
Libro

Informazioni sull'autore


Correlato a In Cucina con Nonna Anna - Vol. 2.0 Carni

Libri correlati

Articoli correlati

Anteprima del libro

In Cucina con Nonna Anna - Vol. 2.0 Carni - Anna Grasso

Menu:

Introduzione

Arrosto all'aceto

Arrosto in besciamella

Arrosto alla crema

Arrosto farcito

Arrosto con frittata

Arrosto al latte

Arrosto con lingua

Arrosto alle noci

Arrosto con piselli

Arrosto di rognone

Arrosto al sale

Arrosto in salmi

Arrosto con tartufi

Spaghetti alla carbonara

Braciole con crostoni

Braciole alla mozzarella in crosta

Braciole al prosciutto

Braciole ripiene

Braciole al tartufo

Bracioline alla panna

Bracioline ripiene alle olive

Costolette al marsala

Costolette alla milanese

Costolette con piselli

Galletta di carne

Idillio Verbano

Involtini al latte e pinoli

Involtini al prosciutto

Medaglioni alla panna

Medaglioni in spazzatura

Medaglioni alla Villeroy

Nodini al pomodoro

Ossibuchi

Ossibuchi alla milanese

Pane di carne

Pasticcio di carne

Piccata al madera

Piccata al prezzemolo

Piccata in salsa d'uovo

Polpettine di carne e besciamella

Polpettine al forno

Polpettine al latte e limone

Polpettine di lingua

Polpettine in ostia

Saltimbocca

Scaloppe al latte

Scaloppe piccanti

Sformato di carni

Spezzatino

Spezzatino al pomodoro

Uccelletti scappati

Vitello all’uccelletto

Bistecche all’amburghese

Bistecche all’amburghese con patata

Bistecche all’amburghese in salsa di pomodoro

Bistecche alla griglia

Bistecche all’occhio di bue

Bistecche al pomodoro

Bue brasato

Coda di bue alla San Lorenzo

Coda di manzo in umido

Costate alla casalinga

Costate alla pizzaiola

Filetto di bue Giannina

Filetto di bue alla monegasca

Filetto di bue alla panna

Filetto di bue ai pistacchi

Filetto di bue al pomodoro

Filetto di bue alla veronese

Goulash

Goulash alla panna

Manzo alla californiana

Manzo alla cannella

Manzo lesso

Manzo al limone

Manzo al vapore

Petite marmite

Roast-beef

Roast-beef all’aceto

Stufato

Arrosto di maiale

Carré di maiale

Cassuola

Costolette di maiale

Costolette di maiale marinate

Cotechino o zampone

Filetto di maiale

Lesso di zampetti e cotenne di maiale

Pasticcio di maiale all'inglese

Polpettone di maiale e vitello

Porcellino ripieno all'inglese

Porcellino allo spiedo

Prosciutto cotto all'americana

Prosciutto cotto all'italiana

Prosciutto al madera o al borgogna

Prosciutto alla milanese

Salsiccia in padella

Stufato di maiale e salsicce con polenta

Cinghiale in agrodolce

Cinghiale alla cacciatora

Cinghialetto allo spiedo

Coniglio in fricassea

Coniglio alle olive

Coniglio alla provinciale

Costolette di capriolo

Costolette di capriolo alla romana

Filetti di lepre farciti e fritti

Lepre arrosto

Lepre in salmi

Lepre in salmi alla panna

Leprotto all'indiana

Sella di capriolo alla panna

Spalla di capriolo alla panna

 Questo libro e stato scritto con tanto amore e sudore, lavori di mesi, per cui e vietato la condivisione per legge su copyright, senza la autorizzazione scritta dell’autrice di questo libro.

Nessuna parte del presente libro può essere riprodotta, memorizzata in un sistema che ne permetta l'elebarazione, né transmessa in qualsivoglia forma e con qualsivoglia mezzo eletronico o meccanico, né può essere riprodotta o registrata atrimenti, senza previo consenso scritto dell'autore. tranne nel caso di brevi citazioni contenute in articoli di critica o recensioni. La presente pubblicazione contiene le opinioni dell'autore e ha lo scopo fi fornire informazione precise e accurate. l'elaborazione dei testi, anche se curata con scrupolosa attenzione, non può comportare specifiche responsabilità in capo all'autore e/ o all'editore per eventuali errori o inesattezze.

Art. 8 della l. 633/41 È reputato autore dell'opera, salvo prova contraria, chi è in essa indicato come tale, nelle forme d'uso, ovvero è annunciato come tale, nella recitazione, esecuzione, rappresentazione e radiodiffusione dell'opera stessa. Valgono come nome lo pseudonimo, il nome d'arte, la sigla o il segno convenzionale, che siano notoriamente conosciuti come equivalenti al nome vero.

Contati: anna.grasso93@gmail.com

ISBN: 9788822833761

Introduzione

Come d’abitudine, passo qualche settimana durante l’estate a casa dei miei famigliari tra colline pianeggianti  e sana aria di montagna e mare ed a gustare le prelibatezze culinarie di mia nonna.  Ad ogni assaggio dei cibi di mia nonna, riscopro la mia infanzia ed i momenti di tenera giovinezza, ma essi sono anche i piatti che lei mi racconta sono stati importanti nella sua vita. Ogni piatto ha una sua storia, le cui radici risalgono a molto tempo prima dei miei nonni, tramandate di generazione in generazione e  ciò mi affascina molto e mi rende partecipe di qualcosa più grande di me . Ogni volta penso che con tutte le ricette che prepara, mia nonna Anna potrebbe farne un’enciclopedia. Così da un po’ di tempo, si era formata in me l’idea di poter scrivere un libro con queste ricette, effettivamente sono più di mille, e quest’anno ho colto l’occasione di iniziare, scrivendo le ricette che mia nonna prepara con tanta maestria e semplicità. Il sapere che la sua cucina e della tradizione del piatto italiano possano in un qualche modo essere tramandati ancora, rende mia nonna entusiasta ed orgogliosa di quest’opera. Insieme abbiamo iniziato questa avventura tra i fornelli: mostrandomi ricette genuine e gustose dal primi piatti fino al dessert.  

Arrosto all'aceto

Hai raggiunto la fine di questa anteprima. per continuare a leggere!
Pagina 1 di 1

Recensioni

Cosa pensano gli utenti di In Cucina con Nonna Anna - Vol. 2.0 Carni

0
0 valutazioni / 0 Recensioni
Cosa ne pensi?
Valutazione: 0 su 5 stelle

Recensioni dei lettori