econdo uno studio compiuto da alcuni istituti di ricerca svedesi e pubblicato sulla, dal punto di vista nutrizionale è meglio mangiare pesce piuttosto che carne, in quanto alcune specie ittiche sono più ricche di proteine della carne di manzo, di maiale o di pollo. In particolare i più indicati sono i pesci grassi (salmone, sardine, acciughe o aringhe) ma anche i bivalvi quali cozze e ostriche, il cui allevamento comporta, tra l’altro, emissioni di gas serra molto basse. Inoltre gli alimenti ittici forniscono proteine di ottima qualità e nutrienti come il selenio e lo iodio, oltre ad avere un contenuto di grassi molto inferiore alla carne: al massimo un totale del 12% di grassi rispetto al 30% della carne.
