Risotto con polpette
ingredienti per 4 persone
riso 360 g - carne macinata 400 g - uova 2 - passata di pomodoro 200 g - Grana Padano grattugiato 200 g - mollica di pane raffermo 2 fette - latte 50 ml - aglio 2 spicchi - cipolla piccola 1 - brodo 1,5 l - vino bianco ½ bicchiere - pangrattato q.b. - trito di erbe aromatiche - olio E.V.O. - sale
Spellate 1 spicchio d'aglio e fatelo rosolare con un filo d'olio. Versate la passata di pomodoro, regolate di sale e cuocete per circa 5-6 minuti. Mettete la mollica di pane in ammollo in una terrina con il latte.
Riunite in una ciotola la carne macinata, le uova sgusciate, il pane strizzato, 50 g di Grana Padano grattugiato, il trito di aglio e aromi, un pizzico di sale e pangrattato. Amalgamate
