PROSCIUTTO COTTO
Questo salume nostrano si ottiene dalla salatura e cottura della coscia del maiale. La legislazione italiana in materia alimentare identifica per il prosciutto cotto tre categorie qualitative (“cotto”, “scelto” e “di alta qualità”), differenziate tra loro per il rapporto tra percentuale di acqua e percentuale di carne magra. Il prosciutto cotto è un ingrediente fondamentale nella preparazione di quiche, torte salate, sandwich, involtini.
LATTE DI SOIA
Un sostituto del latte di origine vegetale. La soia, infatti, è un legume dalle origini antichissime, dalla cui lavorazione, tramite processi di essiccazione, macinazione, macerazione e bollitura dei semi, si ricava appunto il latte. Questa bevanda vegetale
