Zuppa di zucca e maiale con salsa di pesce ed erbe aromatiche
TEMPO DI PREPARAZIONE: 45 MINUTI
TEMPO TOTALE: 55 MINUTI
DOSI PER: 4 PERSONE
La tradizionale zuppa vietnamita canh bi do thit heo si prepara cucinando a fuoco lento la zucca kabocha insieme alla carne di maiale. In questa rivisitazione sostituiamo la kabocha con una delicata zucca butternut, che cuoce velocemente ma non perde la propria struttura e assorbe il sapore ricco del brodo e del maiale. Questa zuppa aromatica, arricchita con della tenerissima carne macinata e marinata con salsa di pesce e zucchero, è un piatto leggero e appagante pronto in meno di un’ora.
350 g di carne macinata di maiale (80% di carne magra)
1 cucchiaio di salsa di pesce
1 cucchiaino di zucchero
Sale in fiocchi, in più volte
Pepe nero, in più volte
