Cotto e Mangiato

La Mortadella

Arancini siciliani con mortadella

ingredienti per 12 arancini

per il riso: riso 500 g - scalogno 1 - burro 60 g - vino bianco 80 ml - acqua o brodo vegetale 1,2 l - Pecorino grattugiato 50 g - sale per il ripieno: mortadella a cubetti - besciamella - provola dolce per la panatura: uova grandi - farina q.b. - pangrattato q.b. - sale - olio di semi di arachide per friggere

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