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Cantine

Tutta l’Atmosphère di Jo Landron

a storia del Domaine di Jo Landron inizia intorno al 1945 e dagli inizi degli anni ’70 è gestita da Jo Landron che diede una nuova vita alla tenuta paterna, che si espanse a nuovi appezzamenti. Negli anni ’90 la lavorazione del terreno e poi nel 1999 l’eliminazione totale dei pesticidi sintetici hanno accentuato le differenze e affermato l’identità dei tre principali delle tenute, associati alle località. L’azienda si distingue per praticare metodi di agricoltura biologica che vietano qualsiasi ricorso alla chimica, con antichi processi di vinificazione sui lieviti., il vino riposa sulle fecce fini per qualche mese, traendo la trama gustativa per cui è noto. L’imbottigliamento, da ultimo, avviene per gravità, direttamente dalle vasche, senza travasi. L’Atmosphères è uno spumante profondo e preciso ottenuto da una di folle blanche per l’80%, a cui viene aggiunto un 20% di Pinot Noir per equilibrare le diverse eccentricità acidule del vitigno. Giallo paglierino con fine e persistente. Al naso si esprime con intensi ed eleganti sentori floreali, accompagnati da frutta a polpa bianca e da un sottofondo selvatico. In bocca inizia sul solco della durezza acidula e fresca per terminare cremoso e delicato con un sorso equilibrato, fruttato e sapido. Ottimo come aperitivo, per accompagnare tartine e stuzzichini o con un buffet di antipasti misti.

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