Millefoglie

INIZIAMO

PER LA PASTA SFOGLIA SEMPLICE

1) Inserite nel mixer la farina con il burro e azionatelo ad impulsi per circa 30 secondi, dovrà crearsi un composto granuloso.

2) Aggiungete al composto ottenuto l’acqua e il sale e azionatelo ancora per 15 secondi.

3) Rovesciate su un piano di lavoro infarinato il composto sbriciolato appiccicoso e assemblatelo con le mani, ricavate un panetto.

4) Stendete il panetto con un mattarello (infarinato) fino a una forma rettangolare dello spessore di 2-3 mm.

5) Arrotolate la pasta dal lato più lungo ottenendo un filoncino, battetelo leggermente con il mattarello sulla superficie per appiattirlo poi stendetelo allo spessore di 0,5 cm circa, arrotolatelo su se stesso, copritelo con pellicola e ponetelo in frigorifero per 60 minuti.

6) Riprendete il panetto arrotolato