MAGIA DEL GUSTO AL RISTORANTE SISSI

uello che colpisce di più nella cucina del grande Andrea Fenoglio è come il gusto di ciascun ingrediente non solo mantenga la sua identità, ma si esalti grazie all’intervento dello chef. È la vera maestria di chi da anni vanta il prestigioso riconoscimento stellato e fa della cottura a basse temperature una delle sue armi migliori. “La cucina deve essere semplice ma di carattere”, spiega Fenoglio, “i prezzi giusti e la qualità eccellente”. Nel suo ristorante stellato si respira un’aria di casa. Fenoglio si destreggia tra fornelli e sala, non perde d’occhio i suoi clienti