Cotto e Mangiato

COLTO e mangiato Cavolo nero

Lasagna con cavolo nero, mozzarella e salsiccia

ingredienti per 4 persone

lasagne all’uovo fresche 300 g
cavolo nero 400 g
salsiccia 300 g
Parmigiano Reggiano
grattugiato 50 g
mozzarella 150 g
spicchio d’aglio 1
olio E.V.O.
sale
besciamella 400 g

Pulite, lavate e spezzettate le foglie di cavolo nero.

Scaldate un filo d’olio in una padella, unite uno spicchio d’aglio schiacciato e ponete le foglie di cavolo nero.

Versate 150 ml d’acqua e cuocete per 15-20 minuti. Eliminate l’aglio a fine cottura.

Sbriciolate la salsiccia all’interno di un’altra padella e fatela rosolare a secco per 5 minuti.

Tagliate la mozzarella a dadini e ponetela in una ciotola.

Prendete la besciamella già pronta, conservatene una metà e l’altra metà amalgamatela con la salsiccia ed il cavolo nero.

Stendete un velo di besciamella neutra, tenuta da parte in precedenza, sul fondo di una pirofila imburrata.

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