Cotto e Mangiato

dal super Arancinotto

Arancini con zucca e salsiccia

ingredienti per 12 arancini

Per riso

riso (preferibilmente metà originario e metà Roma) 500 g
brodo vegetale 1,1 l
zafferano 2 bustine
sale 10 g
burro 60 g
formaggio per mantecare (facoltativo)

Per la finitura

acqua farina 0 uovo (facoltativo) pangrattato q.b.

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