Food&Wine Italia

UNA SCODELLA PER L’ANIMA

— è uno degli svantaggi del mio lavoro di critico gastronomico. Ho un tempo limitato, come pure il mio stomaco ha un limite di spazio. Ma Hardena a Filadelfia è una delle poche eccezioni che faccio. Se riesco, ci vado ogni volta che mi trovo in città. È un posticino a conduzione familiare gestito da due sorelle, Diana e Maylia Widjojo. Il loro cibo scalda l’anima; ti fa stare bene, che poi è

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