Food&Wine Italia

POLLO CAMALEONTE

è il pollo kung pao di Birds of a Feather a Brooklyn. È un piatto completo, con una bella dose di spezie controbilanciata da una leggera nota dolce. Ci sono anche un bel po’ di arachidi, che tengono testa benissimo alla vivacità dei grani di pepe di Sichuan e ai pezzetti croccanti di aglio. In

Stai leggendo un'anteprima, registrati per continuare a leggere.

Altro da Food&Wine Italia

Food&Wine Italia26 min letti
Classici Senza Tempo
Il ricordo non è nostalgia. Non se interpretiamo la linea del tempo con una fluidità che avvicina passato, presente e futuro, utilizzando la nostra memoria familiare e collettiva come bussola per non smarrire l’orientamento. Quante cucine d’autore it
Food&Wine Italia1 min letti
I Trucchi Di Chadwick Boyd
«Unisco il cremor tartaro al bicarbonato di sodio per ottenere il mio lievito: non è altro che un lievito in polvere puro». «Questo è il metodo delle nonne: unire sapientemente burro e farina. Lavorare velocemente l’impasto, rigorosamente a mani fred
Food&Wine Italia1 min lettiRegional & Ethnic
La Rivincita Dei Dessert Vietnamiti
Finalmente i dolci vietnamiti - famosi per la pesantezza degli ingredienti come latte condensato, pandano, cocco e caffè - stanno avendo il loro momento di gloria, grazie a piatti come i waffle al pandano del Berlu a Portland, in Oregon, e i biscotti