Cotto e Mangiato Collection

Andrea Provenzani

Andrea Provenzani, titolare e chef executive del ristorante illibertymilano a Milano da quasi 34 anni è fedele all’idea di una cucina che accolga tradizione, semplicità e la valorizzazione di storici piatti regionali.

 (www.il-liberty.it)

Mia madre, era una “cuoca mancata” di Ferrara trasferitasi a Milano dopo la guerra. Per necessità ha fatto dei fornelli una virtù. Arrivando dall’Emilia Romagna, il fattore cibo era condizionante in una casa come la nostra, che diventava una sorta di meta enogastronomica per parenti e amici nei fine settimana scanditi da pasta all’uovo e altre

Stai leggendo un'anteprima, registrati per continuare a leggere.

Altro da Cotto e Mangiato Collection

Cotto e Mangiato Collection5 min letti
Aperitivo Delle Feast
• VOL-AU-VENT CON PATÉ DI SALMONE E CAVIALE ROSSO P. 18• PUCCINI COCKTAIL P. 19• DATTERI RIPIENI DI GORGONZOLA PICCANTE E NOCI P. 20• WINTER WHITE ‘75 P. 21• MINI WÜRSTEL AVVOLTI NELLA PANCETTA P. 22• POLPETTINE DI TACCHINO FINGER FOOD CON SALSA AGRO
Cotto e Mangiato Collection3 min lettiRegional & Ethnic
Bechèr, Salumi Di Natura
“Modernità e cuore, tecnologia e passione: sono questi gli ingredienti del nostro successo e ciò che i nostri clienti riconoscono e apprezzano” afferma Simone Bonazza, amministratore unico di Bechèr Spa. Una storia di successo quella del salumificio
Cotto e Mangiato Collection4 min lettiRegional & Ethnic
Le Feste Con Tessa
Tantissimi auguri per un sereno Natale e un super 2023! Ovviamente… cotto e mangiato! ingredienti per 4 persone per gli gnocchi ricotta fresca 250 gfarina 0 150 gParmigiano Reggiano 5 cucchiaiuovo 1sale per il condimento pomodorini piccoli 200 golive