Cotto e Mangiato

DAL PASSATO A OGGI UNA TRADIZIONE CHE CONTINUA

Sono tantissime le ricette, libri specifici sul tema, e chef che si sono ispirati al concetto di lunch box per creare pasti che vengono trasportati, eventualmente riscaldati e solitamente consumati nel loro stesso contenitore. Il più famoso è la "schiscetta", termine coniato negli anni del boom economico, e tuttora parte del linguaggio comune, principalmente in Lombardia. In Piemonte si chiama invece "barachin". Il pasto all'aperto, pranzo al sacco o pic-nic (dal francese pique, prendere, e nique, piccola cosa) ha origini lontane, addirittura nel '600 rappresentava un evento frugale composto da pochi e semplici cibi generalmente trasportati in un "sacco" di tessuto o tela. Al di là del termine specifico, quando si tratta di lunch box o pic-nic, le parole d'ordine sono leggerezza e comodità: contenitori facili da trasportare, borse termiche, posate e piatti di carta biodegradabile o riutilizzabile, cestini e set appositi, insieme ad altri prodotti che vi consigliamo a pagina 75.

Girandole con pancetta e Parmigiano

ingredienti per 8 girandole

pasta sfoglia pronta 1 rotolo da 250 g
pancetta a fette 100 g
rosmarino 1 rametto
Parmigiano Reggiano 25 g
pepe nero macinato

Lavate il rosmarino e tritatelo finemente con la mezzaluna su un tagliere.

Srotolate la pasta sfoglia, cospargete un lato con metà del rosmarino tritato e fatelo aderire passando il mattarello.

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