Cotto e Mangiato

a TAVOLA in 30 minuti con le ricette di Tessa Gelisio

Crema di zucchine con verdure croccanti

30'

ingredienti per 4 persone

zucchine 250 g - patate 100 g - cipolla 1/2 - zucca 80 g - carote 60 g - semi di zucca decorticati 10 g - germogli alfa alfa - brodo vegetale 400 ml - olio E.V.O.

In una casseruola saltate con l’olio 150 g di zucchine, le patate e la cipolla tritate, coprite con brodo vegetale a filo e lasciate cuocere per 15-20 minuti. Al termine della cottura frullate e regolate di sale.

Rendete croccanti le verdure di accompagnamento, quindi

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