ORTO & GIARDINO
Scorzonera, cuore bianco e gustoso
A SCORZONERA ABITA soprattutto le zone temperate dell’Eurasia e quelle mediterranee del Nord Africa (altrove sono ritenute specie naturalizzate). Il nome scorzonera può avere varie origini: “scorzon” (francese antico), “scorsone” (italiano) e “escorzonera” (spagnolo) che significa scorza nera. Potrebbe però derivare da “vipera”, forse dall’uso come antidoto contro il morso dei serpenti, dal catalano “escurçó” cioè, appunto, vipera.
