Cotto e Mangiato

EDITORIALE

ota a livello internazionale, la italiana è il risultato di sono gioielli della gastronomia nostrana, ingredienti capaci, da soli, di risolvere interi menu. In questo numero di Cotto e Mangiato magazine trovate tante idee per elaborarli e creare piatti sbalorditivi e gustosissimi.

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L' Italia In TAVOLA
ingredienti per 4 persone alici fresche 450 g - pomodorini ciliegino 10 - prezzemolo fresco q.b. vino bianco secco q.b. - aglio 1 spicchio (facoltativo) - olio E.V.O. - sale - pepe Pulite le alici eliminando la testa e le viscere. Apritele a libro, l
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Cuoco, conduttore televisivo e ristoratore Andrea Mainardi ha lavorato per 3 anni nella brigata di Gualtiero Marchesi al Ristorante Albereta con lo chef Andrea Berton. A marzo 2010 apre a Brescia il suo ristorante: Officina Cucina, con un solo tavolo
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I Contrasti Funghi Porcini
ingredienti per 4 persone fungo porcino 4 - pinoli 1 cucchiaio - pangrattato fresco 2 cucchiai - aglio 1 spicchio - prezzemolo 1 mazzetto - origano - peperoncino fresco 1 - olio E.V.O. - sale - pepe Pulite i funghi con un panno umido e staccate delic