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ERBE AROMATICHE: alleate in cucina

Quando si pensa all’estate, non si può fare a meno di sentire il profumo di basilico e menta, salvia e rosmarino, erba cipollina e timo: le erbe aromatiche sono il sottofondo odoroso della stagione. E, in cucina, sono ampiamente utilizzate per enfatizzare il sapore dei piatti e dare loro un aroma particolare e irresistibile. Ecco le ricette di due dame molto speciali, e qualche suggestione su come impiegare le erbe aromatiche in cucina.

La ricetta di Gemma Galgani

«Uso molto le erbe aromatiche, in

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