Cotto e Mangiato

brutto ma BUONO

Crostata con fichi e crema frangipane

INGREDIENTI PER 8 PERSONE

FARINA 00 250 g — BURRO 225 g — ZUCCHERO A VELO 125 g — ZUCCHERO SEMOLATO 100 g — FARINA DI MANDORLE 100 g — FECOLA DI PATATE 30 g — FICHI FRESCHI 8 — CREMA PASTICCERA 250 g — UOVA 3 medie — SALE

PER LA PASTA FROLLA, amalgamate in una ciotola 125 g di burro con la farina 00. Aggiungete una presa di sale, 1 uovo sbattuto e lo zucchero a velo. Lavorate il composto fino a ottenere un panetto compatto, poi avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per 2 ore. In alternativa, potete utilizzare un rotolo di pasta frolla già pronta.

PER LA CREMA FRANGIPANE, montate 100 g di burro morbido con lo zucchero semolato. Unite la farina di mandorle, la fecola di patate e 2 uova sbattute, mescolando con l’ausilio di una frusta elettrica. Mettete sul fuoco e fate addensare a fiamma dolce.

STENDETE la frolla spessa 5-7 mm e adagiatela su una tortiera del diametro di 32 cm. Bucherellate il fondo con una forchetta, poi copritelo con uno strato di carta forno e riempite con fagioli secchi. Infornate a 170° C per 15-20 minuti. Sfornate e fate raffreddare.

uno strato di crema frangipane e infornate per altri 25

Stai leggendo un'anteprima, registrati per continuare a leggere.

Altro da Cotto e Mangiato

Cotto e Mangiato5 min letti
Viste In Tv
riso 360 g - carne macinata 400 g - uova 2 - passata di pomodoro 200 g - Grana Padano grattugiato 200 g - mollica di pane raffermo 2 fette - latte 50 ml - aglio 2 spicchi - cipolla piccola 1 - brodo 1,5 l - vino bianco ½ bicchiere - pangrattato q.b.
Cotto e Mangiato2 min lettiDiet & Nutrition
Editoriale
È arrivato il mese di dicembre, e come ogni anno, per Cotto e mangiato Magazine è tempo dello Speciale dedicato ai piatti delle Feste: ne abbiamo scelti di facile preparazione per non impazzire troppo dietro ai fornelli e investire tempo con le perso
Cotto e Mangiato2 min letti
Eccellenze D'Italia, Grandi Chef E Giovani Cuochi Tutte Le Novità In Onda
Non mancano poi le puntate dedicate alle strenne e agli auguri, con LuCake, gli chef Roberto Di Pinto, Elio Sironi, Alfio Ghezzi, Roberto Conti e tante idee per pranzi e cene di ritrovo con amici e parenti prima e durante le vacanze natalizie e i con