Cotto e Mangiato

PASSIONE Formaggio

che la gastronomia e l’alta cucina hanno scoperto il tema etico della lotta allo spreco e del riciclo degli avanzi, tuttavia da tempo immemore nella cultura popolare e contadina vigeva

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@andratuttoinpanza petto di pollo 500 g - farina tipo 0 60 g - uova 2 - corn flakes 200 g - sale Per la guacamole di piselli: piselli freschi (o surgelati) 300 g - cipollotto di Tropea 1 - lime 1 - olio e.v.o. - sale Riducete il petto di pollo in boc