Cotto e Mangiato

Classica con Brio

Gnocchi alla romana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

SEMOLINO 250 g
LATTE 1 l
BURRO 100 g
UOVA 2 tuorli
PECORINO 40 g
PARMIGIANO
REGGIANO 100 g
NOCE MOSCATA
SALE

VERSATE il latte in un tegame con una noce di burro, il sale, la noce moscata e portate a ebollizione. Unite il semolino a pioggia mescolando con la frusta per evitare i grumi.

FATE ADDENSARE sul fuoco 5 minuti circa, poi spegnete e aggiungete i tuorli mescolando con un mestolo di legno. Unite il Parmigiano grattugiato e mescolate per amalgamare.

l’impasto sopra un foglio di carta forno dando la forma di un rettangolo

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