Cotto e Mangiato

21 Frittate Semplici e originali

Piu’ ricca

Preparate il riso seguendo la ricetta principale. In un pentolino sbollentate per 5 minuti 100 g di piselli surgelati. Tagliate a striscioline 100 g di prosciutto cotto. Pulite a affettate mezza cipolla e fatela soffriggere qualche minuto in padella con un filo d’olio. Unite anche il prosciutto e i piselli e lasciate insaporire qualche minuto. Togliete dal fuoco e unite il tutto al riso, quindi proseguite nella preparazione della frittata seguendo le indicazioni della ricetta principale.

Frittata di riso con peperoni e zucchine

INGREDIENTI

RISO PARBOILED 300 g
UOVA 6
PEPERONI 1
ZUCCHINE 1
PARMIGIANO REGGIANO
GRATTUGIATO 50 g
OLIVE NERE
DENOCCIOLATE 2-3 cucchiai
PREZZEMOLO
SALE E PEPE

4 Persone

Difficoltà facile

Preparazione 10 MIN

Cottura 35 MIN

Costo basso

1 LESSATE il riso e scolatelo, quindi trasferitelo in una ciotola. Pulite il peperone e la zucchina, poi tagliateli a dadini. Tagliate a rondelle le olive.

2 TRASFERITE le verdure e le olive nella ciotola del riso e mescolate. A parte, sbattete le uova, aggiungete il formaggio grattugiato, regolate sale e pepe e amalgamate.

3 VERSATE il composto di uova nella ciotola del riso, mescolate bene, trasferite in una teglia ricoperta di carta da forno e cuocete a 180°C per circa 25 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare leggermente, tagliate la frittata a quadratini e guarnite con prezzemolo.

ARTE DEL RICICLO

La frittata di riso è buonissima anche se si utilizza un risotto eventualmente avanzato dal giorno prima. In questo modo i tempi di preparazione si accorciano e si porta in tavola una ricetta completamente nuova con poca fatica. Inoltre la presenza del riso arricchisce di sapore, ma anche di carboidrati, la frittata rendendola un ottimo piatto unico.

Cannelloni di crêpes

INGREDIENTI PER 4 CRÊPES

UOVA 2 piccole
LATTE 250 ml
FARINA 00 125 g
PROSCIUTTO COTTO 200 g
ASPARAGI 200 g P
ARMIGIANO REGGIANO
PREZZEMOLO

PER LE CRÊPES amalgamate in una ciotola le uova con il latte, mescolando bene con una forchetta. Poi, aggiungete poco per volta la farina setacciata, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo. Coprite con la pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

un padellino antiaderente, ungetelo con poco burro, quindi versate un mestolino di impasto

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