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Stelle Polari

DANIMARCA

openhagen è il fulcro della Nuova Cucina Nordica, tra i tanti indirizzi segnatevi : cucina olistica che “ridefinisce e amplia” la ristorazione combinando gastronomia, arte, scienza e design in un’ambientazione unica sotto alla grande cupola del planetarium. La zona è Refshaleøen, hub della scena food della capitale a due passi dalla “città libera” di Christiania. Quattro ore, cinquanta piatti: la proposta dello lo chef Rasmus Munk è un’avventura. A Hørve – nello Sjaelland, poco distante dalla baia di Sejerø – il Dragsholm Slot ospita lo, il bistrot e le eleganti stanze per la notte. Membro di Relais & Châteaux, il duecentesco castello è meta ideale di gourmand in cerca di atmosfera. Poco distante dal litorale ovest dell’isola di Fionia il è una locanda di lusso (anch’essa parte dei Relais & Châteaux) in una bella dimora storica dal tetto in paglia. Propone cucina classica e raffinata a base di ingredienti locali, come il germano al camino con castagne, burro nocciola e salsa affumicata

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