MASTER CLASS

preparato a regola d’arte è uno dei metodi migliori per esaltare i sapori di un piatto; rende infatti sublimi, ad esempio, piatti semplici come una braciola di maiale o una coscia di pollo. Ma qual è il segreto di un perfetto mix? Lo abbiamo chiesto a Meherwan Irani, chef e fondatore del marchio Spicewalla. Il suo primo consiglio? Per ottenere il miglior risultato, fatevi il vostro mix in casa. Tostate le spezie intere per conservarne intatto l’aroma, poi