Food&Wine Italia

I LOCALI DEL CUORE

IL MONDO CAMBIA, E CAMBIA IN FRETTA. Quello della ristorazione cambia in frettissima. È sempre più difficile, infatti, catalogare i locali all’interno di quelli che sono stati per anno i nostri parametri di definizione: l’alta ristorazione (o fine dining), il ristorante in sé, il bistrot, la trattoria, l’osteria.

Le anime migliori che sono dietro a banchi e fornelli

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