Food&Wine Italia

Cristina Ziliani: la forza del team

Se tuo papà si chiama Franco Ziliani e ha “inventato” la Franciacorta, non deve essere così semplice raccogliere la sua eredità: «In realtà mio fratello Arturo, che è enologo, ha avuto vita molto più dura della mia, per me invece è stata un po’ più

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La Guida Di Food&Wine Al Tacchino Perfetto
IL SEGRETO PER OTTENERE un tacchino morbidissimo è uno solo: farlo alla maniera di Judy Rodgers. Già quando era chef di Zuni Cafe a San Francisco era famosa per i suoi polli arrosto preparati con una specifica marinatura a secco, che è altrettanto ef